Photo Gallery

Menu di livello

Home >Гастрономия > Традиционные рецепты > Споджа лорда в бульоне

Споджа лорда в бульоне

Ингредиенты для 6 порций

Тесто
• 300 гр. муки;
• 3 яйца.

Начинка
• 200 гр. мягкий сыр (кампаньоло, касателла, равиджоло или даже творог);
• 100 гр. пармезана;
• 1 яйцо;
• щепотка мускатного ореха;
• мясной или куриный бульон.


Приготовление

Замесите тесто и раскатайте его на два тонких листа приблизительно одинакового размера. Приготовьте начинку, похожую на начинку для капелетти: 200 гр. мягкого сыра смешайте со 100 гр. пармезана, яйцом и щепоткой мускатного ореха. Эту смесь нужно выложить на один из листов теста, накрыть все вторым и слегка прижать, чтобы два слоя склеились. Полотно из теста с начинкой нужно разрезать дисковым ножом на квадраты со сторонами приблизительно по 2 см. Споджа лорда варится в мясном бульоне несколько минут, пока не всплывет. Суп подается с большим количеством тертого пармезана.

Edited by the editorial team

Contact us at: turismo@comune.ravenna.it

Last modified date: 19/04/2018

Рестораны

Recapiti

Naviga nei documenti della stessa sezione