Photo Gallery

Menu di livello

Home >Гастрономия > Традиционные рецепты > Каппеллетти Романьи с мясным соусом

Капелетти Романьи с мясным соусом

Каппеллетти (caplét) с мясным соусом — это одно из самых известных блюд в Романье и, вероятно, одно из самых любимых. 

 

Ингредиенты на 4 порции

Тесто:
• 4 яйца;
• 300 гр. муки для пасты;
• 100 гр. муки из твердых сортов пшеницы.

Начинка:
• 200 гр. сыра рикотта;
• 100 гр. сыра равиджоло (можно заменить другим видом домашнего мягкого сыра);
• мускатный орех;
• соль;
• перец;
• 2 яйца.

 

Приготовление

Замешанное тесто нужно раскатать скалкой или же специальной машинкой и вырезать из него кружочки, затем наполнить их начинкой. Края каждого такого диска из теста (с начинкой) склеиваются в форме полумесяца. Размер каппеллетти зависит от личного вкуса, главное, чтобы начинки не было слишком много, иначе тесто порвется.

Готовят каппеллетти в подсоленной воде. Как только они всплывут, их нужно вытянуть. Каппеллетти можно подавать к столу с романьольским рагу.

Edited by the editorial team

Contact us at: turismo@comune.ravenna.it

Last modified date: 17/05/2018

Рестораны

Recapiti

Naviga nei documenti della stessa sezione