Photo Gallery

Menu di livello

Home >Гастрономия > Традиционная кухня > Сыры > Скваквероне Романьи

Cкваквероне Романьи

Сыр скваквероне (итал. squacquerone) — типичный продукт Романьи. Готовили его, как правило, в селах, а ели с пьядиной.

Вместе с сыром касателла (итал. casatella), скваквероне – это один из вариантов известного сыра равиджоло (итал. raviggiolo), а отличается от него только временем приготовления и засолкой.

Текстура сыра мягкая и нежная, у него нет корочки, а готовится он из цельного коровьего молока. Одна головка весит от 1 до 3 кг. Цвет сыра в основном белый или даже жемчужный, вкус сладковатый с легкой кислинкой.

Есть сквакверон нужно свежим, максимум через три дня после готовности. Он идеально подходит к пьядине, хорош в качестве снеков, закусок и холодных блюд.

Недавно Европейская комиссия присвоила сквакверону знак качества Protected Designation of Origin (PDO).

Edited by the editorial team

Contact us at: turismo@comune.ravenna.it

Last modified date: 19/04/2018

Рестораны

Recapiti

Naviga nei documenti della stessa sezione