Photo Gallery

Menu di livello

Home >Гастрономия > Традиционная кухня > Рыбные блюда > Скумбрия, сардины и анчоусы

Скумбрия, сардины и анчоусы

Луфарь - вид рыб небольшого размера серебристого окраса разных оттенков, распространенный в прибрежных водах Равенны. Среди них:

• Сардины. В народе их еще называют сардами или сарделлами. Хранится эта рыба в масле, а лучшее время для ее ловли – июнь и май;
• Анчоус или хамса. Эту рыбу едят свежей, жаренной или засоленной. Идеальное время для ловли январь и февраль;
• Шпроты (семейство сельдевых). Продаются свежими или солеными, едят их в запеченном виде или жаренными в панировке. Идеально с апреля по июль;
• Акваделла (или латерино). Рыба, которую ловят в каналах и реках, ведущих к морю. Едят жаренную на растительном масле и панированную в муке. Идеально осенью;
• Скумбрия. Глубоководная рыба, которая ловится начиная с мая. Идеально с конца весны до сентября. Часто едят в запеченном виде.




Edited by the editorial team

Contact us at: turismo@comune.ravenna.it

Last modified date: 19/04/2018

Рестораны

Recapiti

Naviga nei documenti della stessa sezione