Photo Gallery

Menu di livello

Home >Гастрономия > Традиционная кухня > Основные блюда > Пассателли

Пассателли

Пассателли — один из классических супов Романьи, который готовят на праздники.

Блюдо упоминается в книге рецептов Артуси (итал. Artusi), и предположительно происходит от «tradura» — другого яичного супа с сыром и хлебными крошками. Микеле Плакуччи (итал. Michele Placucci) пишет, что этот суп традиционно подавали женщинам после родов.

Пассателли обычно едят в мясном или рыбном бульоне. Пасту готовят из яиц, сыра и хлебных крошек, приправленных мускатным орехом. Тесто спрессовывается специальным инструментом, который сложно найти за пределами региона. В качестве альтернативного приспособления можно использовать обычную мялку для картофеля с крупными отверстиями.

Edited by the editorial team

Contact us at: turismo@comune.ravenna.it

Last modified date: 17/05/2018

Рестораны

Recapiti

Naviga nei documenti della stessa sezione