Photo Gallery

Menu di livello

Home >Гастрономия

Гастрономия

Menu sottovoci

Гостеприимство и древние кулинарные рецепты Равенны известны не меньше ее культурных сокровищ.

В местном меню на первом месте супы, бульоны и паста, которая делается исключительно из домашнего теста. Популярны такие блюда, как тальятелле, лазанья, строццапрети с традиционным мясным соусом, золотистые пассатели с ароматом пармезана и мускатного ореха, капелетти с сыром и мясным соусом или бульоном. Любят здесь готовить также свинину. Как правило, ее запекают на древесных углях и подают с «oil dip» - свежими овощами, которые окунают в подсоленное масло.

На побережье и в городе можно попробовать разные варианты блюд из рыбы и морских моллюсков: ризотто алла маринара, к примеру, или тальолини со свежими морепродуктами, спагетти с соусом и моллюсками, запеченную рыбу и так далее.
С рыбой и мясом хорошо сочетается традиционный для региона вид хлеба — пьядина (итал. piadina). Ее часто подают с мягким сыром скваквероне (итал. squaquerone).

Местные вина, такие как Санджовезе, Треббьяно и Пагадебит, подходят к основным блюдам, а сладости (бисквиты, тортелли с джемом, торты и пироги) лучше дополнять сладкими винами: белым Албана или красным Каньина.