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Home >Önogastronomie > Rezepte der Tradition > Romagnolische Fleischsoße („Ragù a la rumagnôla”)

Romagnolische Fleischsoße

Zutaten
• 200 g Schweinehackfleisch;
• 200 g Rinderhackfleisch;
• 100 g Schweinwurst;
• 100 g frischer Bauchspeck;
• 100 g Karotten;
• 100 g Sellerie;
• 100 g Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer;
• 300 g geschälte Tomaten;
• 2 dl trockener Weißwein;
• 3 cl Olivenöl

Arbeitszeit
30 Minuten Zubereitung + 1 Stunde Backzeit

Zubereitung
Gewürzkräuter mit Olivenöl oder Butter in der Pfanne anbraten und Speck, Schweinwurst und Hackfleisch hinzufügen. Das Fleisch mit dem Weißwein würzen und verdunsten lassen. Zerdrückte Tomaten zugeben und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. 

Bearbeitet von der Online-Redaktion

Kontaktieren Sie uns: turismo@comune.ravenna.it

Zuletzt geändert: 13/08/2013

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