Photo Gallery

Menu di livello

Home >Enogastronomie > Produits typiques > Entrées > Maltagliati

Maltagliati

Les maltagliati (littéralement les "mal coupés") sont un type de pâtes aux oeufs reconnut comme un produit typique de la région de l'Émilie-Romagne.
Ils peuvent être considérés comme un dérivé des tagliatelles. En effet, lors de la préparation de ces derniers, la pâte est enroulée et divisée en fines bandes. La pâte en trop (généralement les bords) est coupée de manière particulière et irrégulière dans la forme et l'épaisseur, pour obtenir ainsi les maltagliati.

Les maltagliati peuvent être mangés avec une soupe de haricots et légumes de ce genre (Recette) mais il existe cependant beaucoup d'autres recettes, pour les plus démunis, qui les utilisent.

Page web éditée par la Rédaction locale

E-mail de la Rédaction : turismo@comune.ravenna.it

Date de dernière modification : 19/04/2018

Où manger

Recapiti

Naviga nei documenti della stessa sezione